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酱猪蹄
酱猪蹄
漫香小屋
收录时间:2024-04-15 06:11:34 热度:4439℃
4张图片
“
红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄,既可美容又可满足口腹之欲,是很多筒子的大爱,有木有,有木有?
”
食材明细
主料
猪蹄
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
配料
黄豆酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
酱猪蹄的做法步骤
1
猪蹄买来后,在清水中浸泡去一部分血水洗净,在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净。
2
猪蹄沥干水份备用。
3
锅中油热后,加冰糖,至糖化开起泡成黄色。
4
迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色,加生姜再翻炒几下。
5
加一勺黄豆酱,适量生抽、老抽、料酒。
6
翻炒上色。
7
加水没过食材,把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。
8
中小火煮约30分钟,中间加入适量盐,最后大火收汤汁,加少量味精出锅。
菜谱标签:
热菜
鲁菜
产妇
儿童
老人
夏季食谱
午餐
名菜
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