“ 白斩兔是一道美食，归属于四川菜，具体原材料为京东白条兔、油麦菜丝、白卤汁等。兔肉归属于高蛋白质、低热量、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白含量达到70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却小于每一个肉类，故对它们有荤中之素的观点。 ”

主料

• 肉兔 1只

辅料

• 大料 3克
• 大葱 一颗
• 小葱 2颗
• 大蒜 1个
• 小米辣 4个

调料

• 红油 少许
• 花椒粉 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

去腥食材

• 葱 1颗
• 姜 10克
• 料酒 10克