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小炒肉

收录时间：2025-04-13 19:29:53 热度：6268℃

小炒肉的做法

2张图片

“ 香辣味美。 ”

食材明细

主料

辣椒 200g
肉片 200g

辅料

红椒 1个
洋葱适量

调料

盐适量
胡椒粉 少许
生粉少许
料酒少许
生抽适量
蚝油少许
鸡精少许

美食特点

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒肉的做法步骤

1
成品。
2
装盘。
3
翻炒入味即可。
4
放少许鸡精。
5
放适量盐。
6
放入肉片。
7
放蚝油翻炒均匀。
8
放入青红辣椒和生抽，翻炒均匀。
9
炒锅留底油，放入洋葱炒香。
10
捞入滤网中沥干油份。
11
炒锅放油烧，放入腌好的肉片，凝固后划散。
12
抓拌均匀，腌18分钟左右。
13
肉片放入盆中，放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。
14
青红椒去籽，切成菱形片，洋葱改刀备用。

制作小窍门

滑肉时锅要烧热，用油洗锅，待肉凝固后再搅动划散。

本次制作《小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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