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辣炒蛏子

五加五左左

收录时间：2024-06-26 16:59:08 热度：9401℃

辣炒蛏子的做法

1张图片

“ 我们习惯叫蛏子，再往北，就叫它小人仙。大个儿的蛏子，确实看着像小人儿一样。白灼，凉拌，辣炒，味道都不错。做法分享给大家。 ”

食材明细

主料

蛏子 500g
花蚬子 150g

辅料

洋葱 1块
葱 1段
姜 1块
蒜 2-3瓣
干辣椒 4-5颗
花椒 5-6粒
香菜 1把

调料

蚝油 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺

美食特点

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

辣炒蛏子的做法步骤

1
爆炒2-3分钟即可出锅。
2
出锅前，加一把香菜。
3
倒入蛏子，大火爆炒。
4
一勺蚝油。
5
一勺酱油。
6
加一勺料酒。
7
小火炒香。
8
加一勺豆瓣酱。
9
加入配料，小火炒香。
10
好辣椒和花椒炒香。
11
起锅热油。
12
准备配料。
13
水开，捞出蛏子。
14
凉水下锅，加一勺料酒。
15
蛏子和花蚬子加盐，凉水浸泡，反复冲洗。

本次制作《辣炒蛏子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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