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梅豆肉片卤面

收录时间：2025-04-04 22:16:16 热度：4567℃

梅豆肉片卤面的做法

1张图片

“ 简单美味，香而筋道，再配上大蒜，那叫一个字，爽，醉了。
河南家常卤面，别有一番风味。 ”

食材明细

主料

熟面条 一斤
梅豆一把
熟肉片 半斤

辅料

蒜少许
红辣椒 一个
纯净水 适量
黄豆芽 一把
木耳少许

调料

花生油 适量
盐适量
老抽少许
五香粉 少许

美食特点

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

梅豆肉片卤面的做法步骤

1
香。
2
出锅装盘。
3
大火蒸10分钟即可。
4
水烧开，放入蒸锅屉布上，如图所示。
5
放入面条，拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
6
再加适量水刚刚没过锅里的食材，大火翻炒一分钟即可。
7
锅烧热放适量油，倒入肉片加少许盐和老抽上色煸炒一下，再倒入蒜和红辣椒丝炒香，继续倒入梅豆丝，加适量盐和少许五香粉调味，翻炒一下。
8
蒜切片，红辣椒切丝，备用。
9
泡发好的黑木耳，淘洗干净，控水，撕小朵，备用。
10
熟面条，备用。
11
煮熟的猪肉，切片，备用。
12
切丝，备用。
13
梅豆去蒂去筋，洗净，沥干水分。
14
黄豆芽淘洗干净，沥干水分，备用。

本次制作《梅豆肉片卤面》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：面条

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