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黄豆芽肉片卤面

收录时间：2024-06-26 00:36:58 热度：1461℃

黄豆芽肉片卤面的做法

1张图片

“ 简单美味，软而筋道，家常美食，河南卤面。 ”

食材明细

主料

熟面条 一斤

辅料

黄豆芽 半斤
五花肉 半斤
白萝卜 一个
蒜少许
姜少许
红辣椒 少许
纯净水 适量

调料

花生油 适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
五香粉 少许

美食特点

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

黄豆芽肉片卤面的做法步骤

1
筋道美味！
2
盛入盘中。
3
大火蒸10分钟即可。
4
水烧开，放入蒸锅屉布上，如图所示。
5
拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
6
放入面条。
7
锅烧热放适量油，倒入肉片迅速翻炒几下，再倒入红辣椒姜蒜炒香，加入老抽和生抽上色，翻炒均匀，继续倒入黄豆芽和萝卜丝加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖2分钟，直接关火。
8
蒜切片、红辣椒切丝和姜切丝，备用。
9
熟面条备用。
10
加入料酒、老抽和淀粉腌制十分钟左右，备用。
11
五花肉洗净，切片。
12
白萝卜洗净，擦丝，备用。
13
黄豆芽淘洗干净，沥干水分，备用。

本次制作《黄豆芽肉片卤面》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：面条

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