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红烧牛肉

爱做饭的小兔几

收录时间：2024-06-25 21:28:25 热度：1100℃

红烧牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腿肉 适量

辅料

土豆适量

调料

花椒适量
辣椒段 适量
香叶五六片
八角四五个
桂皮 1片
陈皮一小把
小茴香 一小把
姜三块
大蒜五六瓣
白芷一块

美食特点

香辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
出锅前放一勺鸡精搅拌均匀盛出切点香菜放上去OK。
2
加入切好的土豆小火慢炖20分钟。
3
盖上盖，烧开转小火煮90分钟。
4
加入原汤汤盖过牛肉不够就加啤酒或者开水。
5
一勺耗油翻炒几下。
6
一小勺老抽。
7
两勺生抽。
8
下洋葱翻炒。
9
倒入调料翻炒。
10
下牛肉翻炒。
11
下一勺豆瓣炒至变色（红油色）。
12
锅里烧油下冰糖炒化。
13
喜欢吃洋葱的可以切点洋葱。
14
烧开后牛肉舀出来洗去浮沫煮牛肉的水舀出来两三碗。
15
准备调料大蒜姜拍散花椒（喜欢麻的可以多放点）辣椒段香叶小茴香白芷八角（我没有城皮和桂皮了有的话加进去）。
16
冷水下锅倒入适量料酒三块姜片两三根葱段。
17
牛肉洗净切坨。

本次制作《红烧牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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