菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 牛角包

牛角包

收录时间：2025-04-06 14:35:30 热度：4273℃

牛角包的做法

1张图片

“ 有吃过牛角酥吗？今天借到了开酥器，所以尝试做牛角酥，看着还不错。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 325克
低筋面粉 175克
麦芽糖 5克
黄油 25克
糖 50克
盐 10克
酵母 7.5克
水 290克
无水黄油 250克

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛角包的做法步骤

1
放入高比克t60烤箱上火210下火180烘烤12~15分钟。
2
放入发酵箱发至两倍大(温度30湿度76)拿出来刷上一层蛋黄液撒一点杏仁片。
3
将开好的面团切成大小三角形。
4
放入压面机(来回对折三层重复4次开酥)。
5
将面团擀成黄油大小长度把黄油包起来。
6
将打好的面团放在烤盘里面擀平放入冰柜冷藏一个小时，将无水黄油擀成薄片。
7
将面团打发至六成起加入黄油，将面团打成可以拉成筋膜即可。
8
将面团材料准备好，加入搅面机里面(除黄油以外)。

本次制作《牛角包》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时

推荐菜谱

处暑自制食材清明霜降蛋糕情人节冬季食谱降火凉菜慕斯驱寒暖身北京小吃名菜养发御寒生日润肺止咳养胃