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芒果毛巾卷

收录时间：2024-06-28 04:04:48 热度：9800℃

芒果毛巾卷的做法

2张图片

食材明细

主料

大芒果 1个
班戟预拌粉 250克

辅料

奶油 250亳升
食用油 30克
牛奶 110毫升
水 220亳升
鸡蛋 3个

调料

白糖少许

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芒果毛巾卷的做法步骤

1
这是切开的效果图，漂亮吧。
2
做出来就像个毛巾卷。
3
然后用一个保鲜袋将其裹好，放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。
4
下面皮子也对折，从上一直卷到下就可以了。
5
从上面一头对着往前卷。
6
右边的皮子也往里对折，不需要盖住奶油都可以，中间有缝隙也行。
7
左边的皮子先往里折。
8
在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多，薄薄一层就可以了。
9
中间先抹上一条奶油，在上面撒些芒果粒，两头和两边各留出一定的位置。
10
取五个皮子为一种，像上图那样，每个都叠压在一起。
11
把它成这种比较硬的，能拉出弯钩的。芒果切碎。
12
提前冷藏八个小时的奶油，将其打发。
13
这样我们就得到了大概15~16张的皮子。
14
我们看到皮子鼓泡，用硅胶铲在锅的边缘转动一圈，可倒出一张完整皮子，然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上，冷却下，再煎下一张皮子。
15
接下来准备一块用冷水浸过的抹布，有没？接下来我们在煎饼的每一次的时候，锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油，抹在底锅上，锅稍微烧热，把糊用勺舀一些倒入平底锅中，迅速转动，放在火源上成型。
16
拿出专用的班戟平底锅，这个是六寸的。
17
得到很细腻糊。
18
过两遍筛一定一要过两遍，这一步不能省略。
19
将以上食材全部混合在一起，用蛋抽搅匀。
20
牛奶110亳升。
21
水220毫升。
22
鸡蛋3个打散。
23
食用油30克。
24
倒入碗中。
25
班戟预拌粉250克。

制作小窍门

奶油一定不要放多。水果也不用放多，要不卷起来奶油会外溢。

本次制作《芒果毛巾卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：糕点甜品

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