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酱香鸭

收录时间：2024-06-26 14:58:18 热度：9395℃

酱香鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭子一只

辅料

桂皮适量
香叶适量
八角适量
洋葱适量
大蒜适量
生姜适量
辣椒适量

调料

生抽适量
老抽适量
米酒适量
蚝油适量

美食特点

酱香口味
酱工艺
一小时耗时
简单难度

酱香鸭的做法步骤

1
脖子头翅膀。
2
切块，淋入汤汁。
3
捞出放凉。
4
放入鸭子再上色。
5
开大火烧开。
6
把配头捞出。
7
鸭子捞出来。
8
汤汁浓稠了，颜色就漂亮了
9
水开转小火煮50分钟左右，多翻几次面（我这鸭子比较大，时间长短看鸭子大小）。
10
加入清水。
11
放入鸭子，沿锅加入米酒，加入蚝油生抽老抽。
12
重新洗锅加入油煸香配料。
13
准备配料。
14
把鸭子脖子头煎制。
15
煎制表皮金黄色。
16
锅中加入少许油放入鸭子煎制表面。
17
表皮抹上酱油。
18
鸭子处理干净。

本次制作《酱香鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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