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提子乳酪面包卷

收录时间：2024-06-26 12:01:23 热度：3969℃

提子乳酪面包卷的做法

2张图片

“ 2个6寸圆形模具量. ”

食材明细

面团材料

高筋面粉 280克
细砂糖 28克
盐 4克
干酵母 4克
奶粉 8克
牛奶 55克
全蛋液 35克
水 90克
黄油 28克

奶酪馅

奶油奶酪 90克
细砂糖 10克
葡萄干 35克

墨西哥酱

低筋面粉 10克
糖粉 10克
全蛋液 10克
黄油 10克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

提子乳酪面包卷的做法步骤

1
出炉脱模放凉即可。
2
发酵好的面团表面刷全蛋液，挤适量墨西哥酱，再撒少许提子干，烤箱下层180度，23-25分钟即可。
3
放入学厨6寸圆膜中，烤箱启动发酵功能32度，发酵到8分满。
4
切面冲下，从一头卷起。
5
取出后从中间切开，顶端不切断。
6
从上往下卷起，搓成约25-30厘米长，冷藏20分钟。
7
面团擀成长方形，涂奶酪馅，表面撒提子干。
8
发酵好的面团分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9
奶酪加细砂糖拌匀，备用。
10
墨西哥酱所有材料拌匀，装入裱花袋备用。
11
6寸活底膜内铺油纸。
12
揉出薄膜即可，不用像吐司那种薄。滚圆进行基础发酵，大概40分钟。
13
揉成团后加入黄油。
14
面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
15
材料备齐，黄油软化。提子干用温水泡软。

制作小窍门

喜欢吃葡萄干可以多放点。

本次制作《提子乳酪面包卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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