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羊肉调和

收录时间：2024-06-22 11:34:25 热度：3108℃

羊肉调和的做法

2张图片

“ 羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水，下入大米，炖至熟透，再下入面条或面片，非常美味。 ”

食材明细

主料

羊肉适量
土豆 1个
西红柿 1个

辅料

剩米饭 1碗
揪面片 适量
菠菜适量

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
辣椒粉 1勺
花椒粉 少许
酱油少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉调和的做法步骤

1
成品。地方特色，汤香味浓。
2
放入菠菜、少许味精。
3
下入揪好的面片。
4
加入足量开水，炖至土豆软烂。
5
放入剩米饭，放生米也可以。
6
适量西红柿碎，翻炒片刻。
7
少许酱油。
8
适量盐。
9
放少许花椒粉。
10
翻炒片刻。
11
放入辣椒粉，炒出红油。
12
炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分。
13
再揪成面片。可直接揪入锅中。
14
擀成薄片，切成条。
15
提前将面和成光滑的面团，反复醒揉。

制作小窍门

1.传统调和用的是生米，待大米炖烂，再揪入面片，有米有面，相得益彰。现在用剩米饭者居多。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。

本次制作《羊肉调和》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃面食陕西小吃

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