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美味炒鸡肉

零下一度0511

收录时间：2024-06-22 00:04:01 热度：9097℃

美味炒鸡肉的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

蒜 4粒
姜 4片
指天椒 4个
小米辣 4个
剁辣椒 1勺

调料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
生粉 3克

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

美味炒鸡肉的做法步骤

1
成品图。
2
加适量清水上盖焖5分钟，最后加少量盐和鸡精提味，大火收汁。
3
淋入两勺生抽翻炒上色。
4
下腌制好的鸡块大火翻炒，直至变色。
5
再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。
6
锅里加油烧热，下姜蒜爆香。
7
蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。
8
放入碗中，先加少许盐抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
9
鸡肉清洗干净，沥干水份，斩成小块。

制作小窍门

1、处理干净的鸡块需要提前腌制，这样炒出来的鸡肉口感更加嫩滑。
2、斩成小块的鸡肉入锅后很容易熟，炒制的时间不宜过长。
3、可依个人口味，不喜欢辣味的可省略辣的配料。

本次制作《美味炒鸡肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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