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收录时间:2025-05-10 09:16:24      热度:6910℃
六寸戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

六寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:14
    1
    再脱模。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:13
    2
    烤好取出震两下倒扣晾凉。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:12
    3
    快速翻拌均匀,之后倒入模具中,震几下放入烤箱中下层,140度上下管烤40分钟,再转150度烤10分钟。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:11
    4
    再倒回蛋白霜中翻拌。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:10
    5
    取一份蛋白霜放入蛋黄糊糊中翻拌均匀。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    6
    分三次加入35克白糖,打发至提起有尖尖角。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    7
    蛋白里边滴几滴柠檬汁。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    8
    用硅胶勺按压至无干粉状态。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    9
    过筛。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    10
    低筋面粉称重。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    11
    加入蛋黄和18克白糖搅拌均匀。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    12
    搅拌成乳化状态。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    13
    牛奶,食用油称重。
  • 六寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    14
    食材备用。
本次制作《六寸戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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