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干锅豆腐
干锅豆腐
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-16 06:58:15 热度:4859℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
6块
香菇
少许
口蘑
少许
木耳
少许
辅料
小米椒
适量
蒜苗
少许
配料
豆瓣酱
1.5大勺
料酒
1大勺
白糖
少许
盐
少许
鸡精
少许
高汤
1小碗
麻辣鲜
少许
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干锅豆腐的做法步骤
1
豆腐对半切两次成四小块,沥干水备用。
2
口蘑、香菇和木耳切成小块。
3
小米椒切碎,蒜苗斜切成段。(也可以根据自己的喜好,加别的配料,比如蒜、姜什么的,因为我加了菌菇,所以就没放那么多配料,怕太抢味了)
4
炒锅放适量油烧热,下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的,我觉得太耗油了,还是改煎了。
5
煎至两面金黄微焦,出锅备用。
6
炒锅里留适量油,放入小米椒和蒜苗炒香。
7
再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8
将图2中的配料放入炒匀。
9
下豆腐,再放酱油,加高汤,炒匀后烧开,放盐和鸡精。
10
至汤汁浓稠,撒上麻辣鲜,放入小锅,小火加热,边煮边吃,非常入味好吃哦!
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
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