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今天试试用汤种法做面包，汤种做出来的面包即松软又耐老化，操作简单只需一次发酵，出来的面包奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆。 ”
食材明细
美食特点
汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。的做法步骤
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烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。
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温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
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搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。
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汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。
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我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。
制作小窍门
1、各品牌面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。
2、烤制时间，可以按自己烤箱脾气微调。
本次制作《汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。》所使用的厨具：烤箱
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