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香橙慕斯蛋糕
香橙慕斯蛋糕
风再起时~
收录时间:2022-11-26 01:31:43 热度:8264℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
橙汁
300克
淡奶油
120克
低筋粉
90克
辅料
玉米油
40克
吉利丁粉
13克
糖
92克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香橙慕斯蛋糕的做法步骤
1
将橙子榨成汁,加上糖拌匀备用(我是将橙子鲜榨成果肉泥)
2
用做戚风蛋糕的方法将蛋黄,蛋白分离,将橙汁加入蛋黄中,加玉米油
3
将低粉过筛也加入蛋黄中切拌均匀
4
再将蛋白打发至小尖角不倒就好了
5
再将蛋白蛋黄混合切拌均匀倒入模具中,烤箱预热160度,中下层45分钟左右即可
6
将烤好的蛋糕再次放入模具,周围用锡纸包起来
7
将吉利丁粉用冷水化开
8
再将橙汁和糖一起倒入小锅,加热至糖溶化
9
在将泡好的吉利丁粉放入,搅拌化开后放凉
10
淡奶油加糖,打至六分发(有纹路)
11
然后将打发的淡奶油和放凉的橙汁拌匀
12
将拌好的奶油糊倒入装蛋糕的模具中,放冰箱冷藏2小时至凝固
13
将橙汁烧开后加入吉利丁粉拌匀,放凉(吉利丁应该再少加一点,我加得有点多了)
14
从冰箱取出已经凝固好的香橙慕斯,在将放凉的橙汁倒入在慕斯的表面,再放冰箱冷藏至凝固
15
取出,切块就可以吃了
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
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