想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
老式面包
老式面包
哈尼22
收录时间:2022-12-03 14:33:08 热度:1580℃
1张图片
“
老式面包大爱呀,这次整形的奶油卷状。
”
食材明细
酵头
高筋
200g
低筋
80g
水
200g
细砂糖
20g
主面团
细砂糖
90g
盐
1勺半
奶粉
20g
鸡蛋
1个
黄油
50g
水
45g
高筋
200g
低筋
80g
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
老式面包的做法步骤
1
将酵头原料放在一起混匀后,放在温暖处发酵,直至到内部成蜂窝状。
2
将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段后再发酵到两倍左右大。
3
发酵好的面团。
4
面团取出排气后,分割成100克/个,滚圆后松弛15分钟,松弛后的面团擀成椭圆形。
5
翻面后自上下各三分之一处向内折。
6
将面团搓成锥形,擀成长长的三角形。
7
自上而下卷起来。
8
将面团烤盘内,放温暖湿润处进行最后发酵。结束后,表面涂蛋液。
9
烤180℃,下层,上下火,30分钟
菜谱标签:
烘焙
冰品
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
温暖砂锅菜,咕嘟咕嘟好美味~
拯救手残党的电饭煲食谱
做一个好“色”之人!
超过瘾の酸辣口儿
鲜美菌菇,来自大山的馈赠
立秋之日,凉风至
冬日最强下饭菜,酸爽开胃!
毕业旅行季,超NICE的美食攻略!
十八般厨艺-蒸功夫
不一样的大排档
我们不装“嫩”,我们是真的嫩!
快手早餐,营养满分の三明治
懒人食谱,饭菜一锅焖!
炸鸡
鲜美贝类,好吃到舔壳!
推荐菜谱
咖啡
面食
父亲节
增肥
七夕
陕西菜
果冻
江西小吃
孕妇
二月二
排毒
东北菜
炒饭
海鲜
丰胸
气血双补
烛光晚餐
东南亚