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红烧豆豉海鲈鱼

加菲猫私厨

收录时间：2025-04-19 07:14:12 热度：6847℃

红烧豆豉海鲈鱼的做法

1张图片

“ 冰鲜鱼不适宜清蒸，那就红烧????～ ”

食材明细

主料

海鲈鱼 1条

辅料

葱姜蒜 适量
豆豉 1勺
小米辣 2个
青线椒 1个

调料

料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺
胡椒碎 适量
柠檬汁 适量

美食特点

香辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧豆豉海鲈鱼的做法步骤

1
豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼????
2
放入海鲈鱼，中火炖煮，用汤勺不停地给鱼浇汁入味（鱼太大了不好翻身????）（炖煮时间取决于自家灶的火力大小）。
3
倒入适量清水（能没过鱼为宜）。
4
根据个人口味，加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
5
锅底留油，放入配料炒香。
6
准备配料：葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
7
中小火煎至两面金黄，捞出备用。
8
加适量植物油，微热时放入鱼。
9
用生姜均匀涂抹一遍锅底（防止煎鱼时粘锅）。
10
用厨房纸粘干水分。
11
加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油，腌制十分钟左右。
12
海鲈鱼洗净，两面切花刀。

制作小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

本次制作《红烧豆豉海鲈鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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