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琥珀核桃

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收录时间：2025-07-12 20:09:15 热度：7710℃

琥珀核桃的做法

3张图片

食材明细

主料

核桃仁 500克
冰糖 160克
蜂蜜 50克
熟白芝麻 适量

辅料

食用碱 一小勺

调料

油稍宽

美食特点

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

琥珀核桃的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
好了。
4
加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。
5
捞出，沥干油。
6
凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。
7
起锅加稍宽的油。
8
下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。
9
有密集的小泡泡时。
10
50克蜂蜜，熬糖。
11
160克冰糖。
12
起锅，加60克水。
13
捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。
14
再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。
15
过凉水，清洗干净。
16
去除苦涩味。
17
凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。
18
准备好核桃仁，清洗干净。

本次制作《琥珀核桃》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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