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麻辣鸭血

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收录时间：2024-06-24 15:16:48 热度：9453℃

麻辣鸭血的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭血两盒
青红辣椒 各适量
干辣椒 几个
姜适量
花椒适量
大蒜头 适量

辅料

水淀粉 少许
葱适量
豆瓣酱 小半勺

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
醋少许
米酒适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

麻辣鸭血的做法步骤

1
成品图。
2
起锅装盘。
3
最后加入葱花，翻炒均匀。
4
加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。
5
加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。
6
加入辣椒末，翻炒均匀。
7
加盐、蚝油稍煮一会儿入味。
8
加适量的水，大火烧开。
9
下入鸭血，轻轻推动锅铲。
10
下入干辣椒，翻炒出香味。
11
煸出红油。
12
下入小半勺豆瓣酱。
13
起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。
14
过凉水。
15
水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。
16
起锅烧水。
17
切成稍厚的小方块。
18
准备好鸭血。

本次制作《麻辣鸭血》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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