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水扯面

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收录时间：2024-06-21 18:27:24 热度：9496℃

水扯面的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 160克
鸡蛋 2个
丝瓜小半个
瘦肉 50克

辅料

凉水适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

水扯面的做法步骤

1
来尝尝味道怎么样。
2
好了。
3
起锅。
4
再次煮开。
5
加盐，鸡精，生抽调味。
6
一片一片，依次全部放入锅中。
7
拿起一个小面剂，用手按扁，轻轻扯开。
8
加入肉片(肉片提前切好，加少许淀粉抓一下)，再次煮开。
9
加入稍宽的水，大火烧开。
10
下入丝瓜，翻炒断生。
11
起锅烧油，油七成热时，鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。
12
趁泡面剂子的时候，我们来准备其他的配菜。
13
放入凉水中泡半个小时左右。
14
再次揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。
15
揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。
16
搅拌至大面絮。
17
加少许盐和80克温水。
18
准备好160克面粉。

本次制作《水扯面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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