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椒麻毛肚

收录时间：2024-06-27 05:21:14 热度：1912℃

椒麻毛肚的做法

2张图片

“ 香辣下饭，麻香诱人。 ”

食材明细

主料

毛肚适量
虫草花 适量
上海青 适量
千张适量

调料

花生油 适量
姜蒜适量
花椒适量
麻椒适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒麻毛肚的做法步骤

1
椒麻毛肚完成。
2
拌匀。
3
葱碎点缀。
4
倒到蒜蓉上。
5
放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。
6
锅里适量油烧至微热。
7
连汤倒入砂锅里。
8
烫个五六秒。
9
毛肚放进去。
10
捞到砂锅里。
11
煮两滚儿。
12
放入虫草花，千张，上海青。
13
适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味，煮开。
14
适量清水。
15
锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，火锅底料炒出红油。
16
辣椒段，花椒，麻椒。
17
千张切丝。
18
小上海青洗净。
19
虫草花洗一下。
20
捞入凉水中，再次淘洗干净。
21
适量水烧开，倒入适量料酒，毛肚焯烫个五六秒钟捞出。
22
一部分撕下来切成大片，一部分切成丝。
23
毛肚。

本次制作《椒麻毛肚》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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