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蓝莓奶油卷

爱生活的馋猫

收录时间：2025-04-04 03:54:58 热度：611℃

蓝莓奶油卷的做法

1张图片

“ 买多了几盒蓝莓回来，多余的就用来熬成了果酱，做成好吃的蓝莓蛋糕卷，一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学，同学妈妈尝到后都很喜欢，都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来，喜欢吃甜点的一定要来试试噢~ ”

食材明细

主料

蓝莓 350克
细砂糖 80克
柠檬汁 少许

辅料

鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
低筋粉 55克
细砂糖 10克
竹炭粉 3克
淡奶油 180克
蓝莓果酱 50克

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

蓝莓奶油卷的做法步骤

1
成品。
2
脱模后正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入细砂糖打发到8成，倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。
3
烤箱上下火150度预热好，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉，到手温后脱模。
4
金盘里铺上硅胶垫，将面糊倒入硅胶垫内，铺平后震出气泡。
5
再倒回原来的蛋白霜内拌匀，不要打圈搅拌，容易消泡。
6
细砂糖分2次加入蛋白内打发，最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
7
玉米油和牛奶拌匀，将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。
8
蓝莓切半，加入细砂糖腌半小时，小火慢熬到浓稠，倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅，可以装进干净的玻璃罐子里，随吃随用。

本次制作《蓝莓奶油卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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