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蛋糕卷

丽彩（五谷杂粮）

收录时间：2024-06-24 14:23:29 热度：4571℃

蛋糕卷的做法

2张图片

“ 传说中的“小五方”蛋糕卷，因为食材都是“五，五，五”。 ”

食材明细

主料

牛奶 50克
鸡蛋五个
低筋面粉 50克
白糖 50克

辅料

柠檬汁 几滴
打发好的奶油 适量

调料

食用油 50克

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蛋糕卷的做法步骤

1
卷起，一份蛋糕卷旧制度完成。
2
一面抹写奶油。
3
晾凉。
4
烤好取出。
5
烤箱中层，155度烤25分钟。
6
振几下烤盘，振出多余气泡，表面拿刮板刮平。
7
距离烤盘二十厘米左右的距离，把糊糊倒入烤盘中。
8
翻拌均匀。
9
再倒回蛋白霜盆里。
10
取一部分蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。
11
打发成蛋白霜。
12
烤箱预热，五颗蛋清加几滴柠檬汁，再分三次倒入白糖。
13
再放入五颗鸡蛋黄搅拌至顺滑备用。
14
筛入50克低筋面粉Z字形搅拌。
15
搅拌到乳化状态。
16
50克食用油50克牛奶。

制作小窍门

打发蛋白盆需无油，无水，鸡蛋冷藏后更容易打发。

本次制作《蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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