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香辣鸡翅鸡爪

收录时间：2024-06-25 08:58:01 热度：1710℃

香辣鸡翅鸡爪的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡翅 10个
鸡爪 8个
鸡小腿 6个
鸡蛋 6个

辅料

葱姜蒜 适量
卤料包 一袋
香叶适量
尖辣椒 适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量

美食特点

香辣口味
卤工艺
数小时耗时
高级难度

香辣鸡翅鸡爪的做法步骤

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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
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成品图！
9
关火后焖两小时，更加入味，吃的时候取出即可。
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关火后焖两小时，更加入味，吃的时候取出即可。
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放入鸡翅鸡爪鸡腿，中火煮三十分钟，这期间可以尝尝味道，调整一下。
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放入鸡翅鸡爪鸡腿，中火煮三十分钟，这期间可以尝尝味道，调整一下。
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把鸡蛋放进去，中火煮十分钟，因为鸡蛋不容易上色。
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把鸡蛋放进去，中火煮十分钟，因为鸡蛋不容易上色。
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创新开火煮开。
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创新开火煮开。
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我放的这些调料，根据自己的口味调整，中火煮三十分钟，关火，焖一小时。
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我放的这些调料，根据自己的口味调整，中火煮三十分钟，关火，焖一小时。
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接着放少许冰糖，葱姜蒜。
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接着放少许冰糖，葱姜蒜。
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我接下来直接把老汤煮开，如果少就加点水，把料包香叶红辣椒放进去煮五分钟。
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我接下来直接把老汤煮开，如果少就加点水，把料包香叶红辣椒放进去煮五分钟。
23
这次用了老汤和料包，所以其他的只放了上面的这些，如果没有，最好备一些常用的料如桂皮八角草果之类的，提前用清水洗净，把以上所有固体类辅料放入锅内煮开，转中火煮二十分钟，使其充分散发出来香味儿。
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这次用了老汤和料包，所以其他的只放了上面的这些，如果没有，最好备一些常用的料如桂皮八角草果之类的，提前用清水洗净，把以上所有固体类辅料放入锅内煮开，转中火煮二十分钟，使其充分散发出来香味儿。
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冰箱里有一盒老汤，提前取出解冻（要是没有直接加清水）。
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冰箱里有一盒老汤，提前取出解冻（要是没有直接加清水）。
27
温水冲洗干净，控水，盖保鲜膜备用。
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温水冲洗干净，控水，盖保鲜膜备用。
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以上三种食材冷水入锅，加葱结姜片料酒煮开，撇去浮沫，然后煮三四分钟。
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鸡爪剪去指甲，一切为二。
31
鸡蛋煮熟，剥去外壳，盖保鲜膜备用。
32
鸡小腿同样划两刀。
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鸡翅洗净，背部划两道，便于入味。

本次制作《香辣鸡翅鸡爪》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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