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香卤鸡爪
香卤鸡爪
厨色
收录时间:2024-06-21 16:08:26 热度:8868℃
1张图片
“
一道下酒小菜~卤鸡爪,小聚时大家都抢着吃。
”
食材明细
主料
鸡爪
500克
辅料
葱
1段
姜
10克
蒜
5瓣
食用油
1勺
花椒
20粒
八角
1个
调料
郫县豆瓣酱
1勺
冰糖
5块
酱油
10克
甜面酱
1勺
美食特点
微辣
口味
卤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香卤鸡爪的做法步骤
1
不错的下酒小菜。
2
大火收汁即可关火出锅。
3
直到鸡爪熟透软烂。
4
期间翻拌几次,以免糊锅底。
5
大火烧开转中小火卤制。
6
加入清水,水量与食材持平。
7
翻炒上色。
8
放入鸡爪,淋入酱油。
9
放入郫县豆瓣酱和甜面酱,翻炒。
10
起油锅放入食用油,油热后放入葱姜蒜、八角和冰糖。
11
葱切段,姜和蒜切片。
12
放入开水中煮2分钟,水中加入花椒去腥增香。
13
鸡爪清洗干净。
本次制作《香卤鸡爪》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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