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菜花炒肉丝

收录时间：2025-07-14 09:08:46 热度：8394℃

菜花炒肉丝的做法

2张图片

“ 首先做好前期处理，这道菜就简单了。
一是将菜花焯一下水，口感更加脆嫩，二最给肉丝码味，口感更加滑嫩。 ”

食材明细

主料

菜花 200g

辅料

肉丝 100g

调料

盐适量
生抽适量
生粉少许
熟油少许
胡椒粉 少许
葱花少许
小米椒 1个
蚝油适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菜花炒肉丝的做法步骤

1
成品。菜花脆嫩，肉丝滑嫩。
2
装盘。
3
翻炒均匀入味。
4
适量蚝油。
5
少许味精。
6
放入盐。
7
倒入菜花翻炒片刻。
8
将肉丝炒至变色，放入葱花和小米椒炒出香味。
9
炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝。
10
放盐、胡椒粉、生粉、生抽、熟油拌匀，腌制10分钟左右。
11
瘦肉切成丝。
12
沥干水分待用。
13
将菜花剪成小朵，放入开水锅中，加少许盐，焯至断生捞出。

制作小窍门

1.菜花不易焯水过久，保持脆嫩的口感。
2.腌肉时有条件可再放半个鸡蛋清，效果更好。

本次制作《菜花炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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