菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 经典发糕

经典发糕

李子生活漫记

收录时间：2024-06-24 07:31:10 热度：3092℃

经典发糕的做法

1张图片

“ 跟面点师学做的经典发糕，无油无蛋无奶配方，简单原料，童年味道。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
玉米面粉 50克
酵母粉 3克
细砂糖 30克

辅料

40℃左右温水 150克

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

经典发糕的做法步骤

1
即可恢复Q弹。
2
开水上锅蒸10分钟。
3
现吃现切。
4
如隔夜食用，需套保鲜袋常温保存，天气太热或时间太久，需放冰箱冷藏或冷冻。
5
晾至不烫手，脱模。
6
开水上锅，中火蒸25分钟。
7
二次发酵好的生坯。
8
将红枣嵌入面饼，加盖儿，进行二次发酵。
9
将面饼移入模具，戳些小洞防鼓起。
10
擀成直径约15厘米的厚圆饼，跟模具底部大小一致，我用的是六吋活底蛋糕模。
11
放案板揉去空气，收圆。
12
加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。
13
揉成面团。
14
搅成絮状。
15
将所有主料加入面盆。

本次制作《经典发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

祛痘宿舍时代派塔养胃补血降火其他点心火锅健忘元宵产妇本帮菜立春情人节减压常见菜式抗过敏热菜