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收录时间:2024-06-24 13:58:28      热度:5206℃
自制魔芋豆腐的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 魔芋粉 50克
  • 食用碱 7克
辅料
  • 2000克~2500克左右

美食特点

自制魔芋豆腐的做法步骤

  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:15
    1
    成品图。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:14
    2
    捞出,可以做菜吃了。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:13
    3
    捞入凉水中,泡一会儿,去掉碱味。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:12
    4
    大火煮开,煮15分钟左右即可。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:11
    5
    加入漫过豆腐3cm左右的清水。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:10
    6
    魔芋豆腐切成大块,剥离锅底。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:9
    7
    15分钟后,魔芋豆腐已经凝固好了。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:8
    8
    关火盖上锅盖放至一边静止15分钟左右。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:7
    9
    下碱后,开大火搅拌20秒左右。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:6
    10
    15分钟后,碱水要沿着四周慢慢倒下,均匀分布,快速搅拌均匀,一定要搅拌均匀哦。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:5
    11
    等水开以后,一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始算15分钟,水开以后开小火保持锅内一直是沸腾状态,不停搅拌,以免糊底)。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:4
    12
    水烧开至60度左右,一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火,快速顺时针搅拌,不要结块)。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:3
    13
    起锅烧水(2000克)。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:2
    14
    碱先用开水化开,待用。
  • 自制魔芋豆腐的做法步骤:1
    15
    准备好魔芋粉和碱。
本次制作《自制魔芋豆腐》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 家常菜   私房菜   自制食材  

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