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腐竹焗鱼头

收录时间：2024-06-26 08:42:44 热度：6312℃

腐竹焗鱼头的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼头 一副
腐竹适量
丝瓜一条

辅料

姜丝适量
葱段适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
老抽适量
黄豆酱 1勺
胡椒粉 1匙
淀粉适量

美食特点

酱香口味
焗工艺
半小时耗时
普通难度

腐竹焗鱼头的做法步骤

1
成品。
2
放上葱段，离火。
3
大火收汁。
4
五分钟后开盖，倒入酱汁。
5
这个时间马上准备一个酱料，用酱油、老抽、黄豆酱、胡椒粉、淀粉和水调制而成。
6
放入适量的姜丝，大火煮开，转小火炖五分钟。
7
倒入适量的清水。
8
表面放上鱼头骨。
9
再放入丝瓜块。
10
准备一口砂锅，锅内先放腐竹。
11
丝瓜削皮，切滚刀块。
12
炸至金黄捞起。
13
接着炸鱼头骨。
14
炸至香酥起泡捞起。
15
锅中热油，先炸腐竹。
16
先清洗干净，用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。
17
买了一条草鱼，让店家鱼头鱼肉分开切好，先做鱼头。

本次制作《腐竹焗鱼头》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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