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肉龙

收录时间：2024-06-25 09:08:01 热度：9182℃

肉龙的做法

2张图片

“ 花卷的变种，风味独特，面肉一体，别有风味。 ”

食材明细

主料

面粉 500g
瘦肉 500g

辅料

酵母粉 5g
白糖 3g

调料

盐少许
葱花适量
姜末适量
老抽少许
五香粉 少许
黄豆酱 2勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉龙的做法步骤

1
成品。
2
上气后大火蒸20分钟，再焖5分钟。
3
放入蒸锅中。
4
将收口处捏紧。
5
如图卷起来。
6
肉切成薄片，放盐、葱花、姜末、老抽、五香粉、黄豆酱，搅拌均匀，摊在面饼上。
7
将发好的面揉压排气，分成两个剂子，擀成大圆片。
8
将5g酵母粉和3g白糖，用湿水化开，放入500g面粉中，再加适量清水，和成光滑的面团，醒发30分钟左右。

制作小窍门

1.和蒸馒头、蒸花卷的面和法一样。
2.肉要剔除筋膜，按自己的口味尽情发挥。

本次制作《肉龙》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食馒头花卷

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