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据说直接法的全麦吐司，没有给全麦粉足够的时间吸收水份，效果不好，今天就用另一种放法做吐司。 ”
食材明细
美食特点
波兰种全麦吐司的做法步骤
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1
最下层，上火170度，下火180度，烤25分钟。
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12
新买的烤箱有发酵功能，所以我直接用烤箱发酵了。30度，发酵40分钟。
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14
低速搅拌到黄油吸收，加入蔓越莓干跟葡萄干，再高速搅拌5分钟。
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19
混合好的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时。然后冰箱冷藏发酵12个小时。
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制作小窍门
1.波兰种面粉与水的比例是1比1，这次做的是用450g的模具的配方，全麦粉跟高筋粉的比例也是1比1。
2.牛奶的量要看自己的高筋粉吸水性，可以先不加牛奶，看和面的面团硬度再加，因为波兰种里面也有水，牛奶多了面团就会比较粘。
3.我用的高筋粉是白燕的，蛋白质含量比较高，做出来也比较松软拉丝。
本次制作《波兰种全麦吐司》所使用的厨具：烤箱
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