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“
同一把韭菜，做了生煎的，大多数做了蒸包子，因为蒸好了放冰箱冻起来好保存，生煎的现做现吃合适。 ”
食材明细
美食特点
韭菜肉包的做法步骤
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1
醒发好的包子还是拿起来很轻的，开火蒸熟就可以了，大概六七分钟就可以了，蒸好后据说不能马上开锅盖，稍等几分钟再开。
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2
一发到面团胀大，变轻，再使劲揉透揉光，然后按自己方法做成包子，蒸锅放好冷水，做好的包子放进去再次醒发。
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3
把和面盆直接扣面团上醒发。不要让面团直接暴露，可以用别的方法来保护，要不然会面团干的
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4
放到垫子上继续揉成不太光滑的面团，面团软硬度自己要做多了才好把握，我也无法形容。
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6
牛奶放一点白糖融化，加点干酵母。也可以用水的，放糖据说比较有利发酵
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10
加点水拌匀，水可以少量多次加，每次加了吸收后再加，目的是为了馅更多汁。
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制作小窍门
关于做包子好多帖子都有注意事项，认真阅读，多多实践，没别的捷径。
本次制作《韭菜肉包》所使用的厨具：蒸锅
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