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莲花白回锅肉

收录时间：2025-07-15 14:44:30 热度：2353℃

莲花白回锅肉的做法

2张图片

“ 菜无定式，适口者珍，随意发挥，适合自己的就是最好的。 ”

食材明细

主料

莲花白 300g

辅料

五花肉 100g
干香菇 6个

调料

盐少许
葱姜蒜 少许
豆瓣酱 1勺
酱油少许
蚝油少许
小米椒 1个

美食特点

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

莲花白回锅肉的做法步骤

1
成品。
2
放适量蚝油，炒至成熟即可。
3
放少许酱油。
4
放入香菇，翻炒片刻。
5
放入手撕莲花白。
6
放入少许豆瓣酱，炒出红油。
7
放入葱姜蒜、小米椒，炒出香味。
8
炒锅放少许油烧热，放入五花肉，小火㸆出少许油。
9
香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。
10
切记薄片。
11
捞出晾凉后。
12
五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱姜料的，小火煮20分钟。

制作小窍门

1.煮五花肉时，放葱姜料酒去腥，煮至六七成熟即可。
2.小火将五花肉煸出少许油，再放葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油。出油多肉会发干。

本次制作《莲花白回锅肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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