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牛油曲奇

收录时间：2022-12-14 22:50:47 热度：2986℃

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主料

辅料

1
准备电动打蛋器。
2
挤花袋和咀（我用包装里最大的，但还是觉得出口不够大）。
3
黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化。
4
用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀。
5
袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋。
6
在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。
7
理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟，第一盘烤得有些糊，第二盘再转为 200F，就好些了。
8
看，如果黄油打发得充分，挤出来的坯料纹理很清晰。