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巧克力戚风蛋糕

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收录时间：2024-06-21 21:34:48 热度：8449℃

巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 这款蛋糕可以做生日蛋糕底胚食用，单独食用也不错。 ”

食材明细

主料

低筋粉 42g
鸡蛋 3个
可可粉 18克
黄油 39g
水 39克

调料

细砂糖 36g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
脱模。
2
倒扣冷却。
3
烤好。
4
放模具6寸，130℃55分钟。
5
把剩余蛋白也一同搅拌均匀。
6
搅拌均匀。
7
取少部分蛋白加入可可蛋黄液。
8
蛋白加入36克糖硬打发。
9
加入黄油液搅拌均匀。
10
黄油隔热水软化成食用油状态。
11
筛入后搅拌均匀。
12
蛋黄液筛入低筋粉和可可粉。
13
蛋黄和糖搅拌均匀。
14
低筋粉和可可粉。
15
低筋粉。
16
细砂糖24克加入蛋黄。
17
分离蛋黄。
18
分离蛋清。

本次制作《巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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