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柠檬凤爪

收录时间：2024-06-16 17:32:22 热度：2861℃

柠檬凤爪的做法

1张图片

“ 做法简单，清香爽口。 ”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

柠檬 1个
冰块适量

调料

盐 3g
葱姜少许
料酒少许
小米椒 3个
香菜适量
白糖 6g
生抽 10g
老抽 5g
蚝油 1勺
花椒油 1勺
大蒜 3颗

美食特点

果味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬凤爪的做法步骤

1
成品。
2
放冰箱冷藏2小时以上。
3
抓拌均匀，盖上保鲜膜。
4
放一勺蚝油，一勺花椒油。
5
少许老抽。
6
放入生抽。
7
放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。
8
沥干水分。
9
放入冰块，至冰块融化。
10
捞出冲洗干净。
11
开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
12
改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。
13
将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。

制作小窍门

柠檬切成薄片，去籽，否则发苦。

本次制作《柠檬凤爪》所使用的厨具：其他、煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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