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青团
青团
失迷的桔子
收录时间:2025-07-17 14:45:04 热度:8609℃
1张图片
食材明细
主料
糯米粉
600g
艾草
100g
清水
适量
澄粉
90g
100度热水
150ml
辅料
肉松
适量
咸蛋黄
七个
小苏打
五克
美食特点
咸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
青团的做法步骤
1
把澄粉加入搅拌好的艾草面团里,一起搅拌均匀,取出刚刚做好的肉松馅,用面团把肉松线包好,上锅大火蒸15分钟,取出来用保鲜膜包好,就可以了。
2
澄粉加入150g100度的水,搅拌成透明的面团。
3
把做好的艾草糊加入面粉里,搅拌成软硬适中的面团。
4
这破壁机里搅拌,加点水榨成艾草糊。
5
煮完之后捞出。
6
把艾草洗干净,放入小苏打,煮三分钟。
7
把肉松馅搓成圆球,放冰箱里冷冻。
8
往肉松里加入沙拉酱,加入熟的咸蛋黄(咸蛋黄可放烤箱,上下火180度8分钟)。
制作小窍门
没有澄粉的可以用玉米淀粉或加粘米粉代替,一定是要100度的热水。
本次制作《青团》所使用的厨具:破壁机
菜谱标签:
小吃
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