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经典的红烧菜，浓香的汤汁包裹在牛仔骨外面，先吸一口汁水，然后吃到的是牛肉的香滑，这个汤汁泡饭或者拌面也是超赞～ ”
食材明细
美食特点
红烧牛仔骨的做法步骤
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1
做好的牛仔骨，汤汁浓郁，香气扑鼻，开吃～吃完肉啃完骨头，煮好的过水面条放进去汤汁一拌，主食也有了～
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2
挑掉香料的牛仔骨和汤汁，显得干干净净，大火收汁一下即可。别人吃的时候感觉很香但是不知道都有啥配料，问你怎么做的，你可以告诉他此乃秘制????
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3
煮的时间到了，把锅里的香料挑出来，或者把汤汁过筛，再把牛仔骨放回去锅里就可以了，主要是方便后面用汤汁拌面或者泡饭，一堆花椒妨碍你嗦面条，所以把香料去掉很有必要。
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4
加入刚才的牛肉高汤，稍微没过牛仔骨，放入生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，拌匀先尝一下咸淡，再决定加多少盐，然后盖上锅盖，中小火煮30分钟。
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5
下入八角，肉桂棒，花椒，丁香，香叶，干辣椒，炒出香气。
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过滤后的牛肉高汤，很清澈，用不完的高汤可以冷冻保存。
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煮开后把浮沫打一打，浮沫打掉然后把牛仔骨捞出来，把煮的这个汤水过滤一下，这个汤就是牛肉高汤，后面要用到的。
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准备好材料备用，牛仔骨多泡几次冷水，尽量把血水泡出来。
制作小窍门
建议把汤汁过筛，不要图省事不做这一步，主要是方便后面用汤汁拌面或者泡饭，一堆花椒妨碍你嗦面条，所以把香料去掉很有必要。
本次制作《红烧牛仔骨》所使用的厨具：不粘锅
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