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芸豆菜粄

收录时间：2025-07-17 15:52:30 热度：1871℃

芸豆菜粄的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

糯米粉 600g
面粉 600g

调料

油适量
酱油适量
胡椒粉 适量
鸡精少许

美食特点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芸豆菜粄的做法步骤

1
咸香软糯，非常好吃呢！
2
时间到，出锅。
3
垫上油纸，入锅蒸15分钟。
4
做好的半成品。
5
取一块小面剂，捏成小窝，放入馅料，再捏成饺子状。
6
加一半开水一半凉水和成面团。
7
接下来和面，糯米粉和面粉的比例是1：1。
8
放入所有调料翻炒入味，盛出备用。
9
倒入芸豆。
10
再放入葱和萝卜干炒出香气。
11
炒出油脂。
12
先炒馅料，起锅热油，放入肉末。
13
小洋葱切成粒。
14
萝卜干搅碎。
15
五花肉剁成末。
16
芸豆摘洗干净后焯水，切粒。

制作小窍门

1.萝卜干是有咸味的，因此不需放盐了。
2.馅料已炒熟，蒸的时间不需太长，只控制粄皮的时间即可。
3.纯糯米粉会非常粘发腻，掺些面粉反而弹牙更好吃。

本次制作《芸豆菜粄》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃

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