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是麦穗？还是树叶？

收录时间：2024-06-16 17:22:25 热度：7442℃

是麦穗？还是树叶？的做法

4张图片

“ 秋天的麦穗夏天的树叶 ”

食材明细

主料

高筋粉 1000g
南瓜 250g

辅料

糖 20g
酵母 5g

美食特点

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

是麦穗？还是树叶？的做法步骤

1
一起吃饭吧！
2
趁热取出。
3
放入蒸盘发酵30分钟后开火全程中火开锅10—15分钟关火（根据面坯大小具体设定）焖2分钟再开盖子。
4
中间的缝隙也要用水粘住不然出锅后容易解体。
5
尾部整理一下。
6
整理麦穗尖面粉多不粘的话可以刷水。
7
按压时顺势向顶端倾斜。
8
用筷子按压。
9
将扇面向下码放整齐如图。
10
取一份擀成圆面饼十字刀。
11
分成等份。
12
面团发酵好的样子。
13
盖湿布放冰箱低温发酵8小时。
14
揉成面团。
15
调成絮状。
16
面粉酵母混入南瓜泥。
17
南瓜上锅蒸熟（我忘了拍照）料理机打成泥。

制作小窍门

南瓜的品种决定加入的面粉量水分大的南瓜面粉要多加一些。

本次制作《是麦穗？还是树叶？》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃面食馒头花卷

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