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手擀打卤面

在水一方爱美食

收录时间：2024-06-16 17:21:32 热度：8515℃

手擀打卤面的做法

4张图片

“ 手擀面是我儿子最喜欢的面，一段时间不吃就馋的慌，可能是这一碗简单的面条充满了妈妈的味道，配上自己喜欢的卤就是世界上最好的美味，今天做的是鸡蛋酱卤手擀面。 ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

手擀打卤面的做法步骤

1
也可以放肉卤，能吃辣的可以放点辣椒油。
2
我今天用的是鸡蛋酱卤，还放了些花生米和黄瓜丝。（鸡蛋酱卤的做法，请翻看上一篇菜谱。）
3
加上自己喜欢的卤。
4
煮熟后捞入凉水中过凉。
5
水开下锅煮熟。
6
切好的面条抖散，去掉干面粉。
7
用刀切成均匀条，宽窄根据自己的喜欢。
8
折叠起来，为防粘每折叠一次都要撒些干面粉。
9
案板上撒干面粉，反复多次把面团擀成薄饼。
10
醒10分钟，再揉一遍，就变成光滑的面团。
11
揉成面团。必须要醒一会，面团才能变得柔软光滑。
12
搅成面絮。不用加太多水，面条的面要偏硬些。
13
面粉中多次少量加入水，并用筷子搅拌。

本次制作《手擀打卤面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面条自制食材

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