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香菇炸酱面

收录时间：2024-06-16 17:19:24 热度：2647℃

香菇炸酱面的做法

2张图片

“ 炸酱面的版本很多，适合自己的就是最好的。 ”

食材明细

主料

面条适量

辅料

调料

料酒适量
白糖少许
葱花少许
姜末少许

美食特点

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香菇炸酱面的做法步骤

1
成品。
2
将煮好的面条盛入碗中，放上胡萝卜丝和炸好的酱，拌匀即可。
3
一次可多炒一些。
4
出锅时洒上葱花。
5
炒至酱香四溢，油酱分离即可。
6
小火炒酱，防止糊锅。酱非常咸，放少许糖改善口感。
7
倒入澥好的酱料。
8
烹入料酒，大火翻炒片刻。
9
放入姜末、香菇炒出香味。
10
炒锅放油烧热，放入肉丁，炒干水分。
11
干香菇泡软切碎，姜切碎，五花肉切成小丁。
12
将黄豆酱、豆瓣酱放入盆中，加适量清水，搅拌均匀。

制作小窍门

1.自己喜欢用什么酱都可以，单独用一种也可以。
2.酱很咸，用盐要谨慎，加适量白糖可改善口感。
3.有人喜欢勾芡，再放一些辅料，也非常美味。
4.菜码随意，我的原则是有什么放什么的。

本次制作《香菇炸酱面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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