菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炒猪肝

炒猪肝

收录时间：2025-08-11 04:32:46 热度：6110℃

炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 300g

辅料

泡菜适量

调料

葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

炒猪肝的做法步骤

1
把油重新倒回锅里，烧烫，然后倒入猪肝（大火）稍微翻炒，然后倒入备好的泡菜稍微翻炒，然后倒入备好的葱段稍微翻炒，翻炒10s,尝尝盐味，适量添加盐和味精出锅。
2
准备姜末，大葱段，泡菜（酸姜、酸辣椒、酸萝卜等）切片。
3
猪肝切薄片，用大葱段，姜片腌制，加盐。（炒锅烧油前挑出葱姜扔掉，放少量湿芡，混匀后放少量植物油，少量花椒油，以及步骤3的姜末混匀）。
4
猪肝清水洗净。

制作小窍门

1.猪肝喜油，但不吸油，油可以偏多。
2.猪肝切的越薄越好，炒的时候大火爆炒。
3.步骤5里炒泡菜和葱不用放油，因为锅里把油倒出后仍然粘有些许余油。

本次制作《炒猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们

推荐菜谱

早餐父亲节增重增肌养胃炒饭糕点荤菜天津小吃新疆菜意面粥傣菜翻糖补心贫血秋季食谱复活节白露