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香芋酱肉包

收录时间：2024-06-16 17:11:46 热度：7273℃

香芋酱肉包的做法

1张图片

“ 以前把香芋蒸熟做过饺子，今天来尝试下香芋馅的包子。 ”

食材明细

主料

夹心肉 适量
香芋适量
胡萝卜 适量
面粉 500g
酵母 5g

辅料

葱姜水 适量
白糖 8g

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香芋酱肉包的做法步骤

1
尝尝这香芋馅的包子，粉糯鲜香，不一样的口感。
2
待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，上汽后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
3
放到笼屉里二次饧发。
4
包成包子。
5
放上适量馅料。
6
压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
7
面团取出放案板上按揉排气，分成35g左右的小剂子。
8
500g面粉与8g白糖、5g酵母混合，加275g水揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵好。
9
香芋、胡萝卜和肉馅拌匀成馅。
10
香芋切细丁，在锅中放油炒至7分熟放凉。胡萝卜擦成丝剁细（没拍照）。
11
夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油，分次加入葱姜水拌匀（香芋粉糯，葱姜水可适量多些）。
12
葱段、姜丝、花椒放入碗中，加热水浸泡后放凉。

本次制作《香芋酱肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃面食包子

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