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广东肠粉

kellyng
收录时间：2024-06-16 17:11:40      热度：7653℃
广东肠粉的做法

  1张图片

“ 广东人的早餐至爱—肠粉。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

广东肠粉的做法步骤

  • 广东肠粉的做法步骤：11
    1
    进食前淋上刚才煮的酱油汁，广式早餐妥妥的享用～
  • 广东肠粉的做法步骤：10
    2
    用刮子刮成粉卷上碟。
  • 广东肠粉的做法步骤：9
    3
    看到粉皮凸出形成一个个大气泡就是熟了，可以提出锅了。
  • 广东肠粉的做法步骤：8
    4
    勺子充分搅拌米浆后，勺进大约一汤勺的粉浆入蒸盆，大概可以薄薄铺匀蒸盆的样子，放点肉末或虾仁和葱花，马上放进烧开水的锅上大火蒸约2分钟。
  • 广东肠粉的做法步骤：7
    5
    蒸盆刷薄油。
  • 广东肠粉的做法步骤：6
    6
    另备刷子和油约50g，刷蒸盆用。
  • 广东肠粉的做法步骤：5
    7
    虾仁解冻洗干净待用。
  • 广东肠粉的做法步骤：4
    8
    肉末加生粉、生抽搅拌均匀后加点水一起搅拌，肉末吸收水分后加点油搅拌均匀锁住水分，待用。
  • 广东肠粉的做法步骤：3
    9
    葱洗干净切花。
  • 广东肠粉的做法步骤：2
    10
    煮酱：按上面调料份量，开火先放油、再放生抽、蚝油，加水煮开，倒进碗里待用。
  • 广东肠粉的做法步骤：1
    11
    把所有的粉混合加凉水调成米浆备用。

制作小窍门

粉浆放蒸盆前一定充分搅拌均匀，放蒸盆后一定马上上开水锅大火蒸。
本次制作《广东肠粉》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 小吃   早餐  

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