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猫耳朵是面食的一种，面粉加水揉团搓条切成很小的剂子捻出来的，比疙瘩吃起来更有嚼劲，搭配自己喜欢的汤菜一起煮熟，简单快捷，很适合喜欢自己做吃的且爱好面食的朋友们。 ”
食材明细
美食特点
菠菜肉丸猫耳朵汤的做法步骤
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起锅加水放几片姜，待水煮至温热，取肉末20克一个，搓球逐个下入锅中，全部下入煮至表面变色成团即可，捞出。
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猫耳朵提前做好，晾至表面略干，按一次所需的用量分装后冻在冰箱里的，随用随取。
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肉末，加白胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，一个方向搅拌上劲。
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制作小窍门
做丸子的肉末，肥瘦比例2：8口感更好，家里只有瘦肉将就一下了。
本次制作《菠菜肉丸猫耳朵汤》所使用的厨具：电磁炉、汤锅
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