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猪肉土豆炖豆角

眼泪止于吃

收录时间：2024-06-16 17:03:23 热度：8140℃

猪肉土豆炖豆角的做法

5张图片

食材明细

主料

土豆 2个
豆角一堆

辅料

猪肉适量

调料

水 2/3碗
葱 1段
蒜 3瓣
干辣椒 4个
鸡精 1勺
十三香 1匙
酱油适量
蚝油适量
盐适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉土豆炖豆角的做法步骤

1
香香的????
2
如图所示快出锅水珠和水都吸收后加盐翻炒出锅。
3
放入滚刀土豆继续翻炒，还是盖上有水珠就翻面（下翻上、上翻下）反复操作。
4
调料顺序：鸡精，十三香，酱油，蚝油先后一起放入翻炒。
5
如图盖上只要有水珠就起盖把水珠流到锅里【注意这样做是整道菜的灵魂之处——加的水少预防糊锅底】然后将下面的豆角翻上来，上面的豆角翻到下面继续炖，反复4-5次后加调料。
6
放入豆角翻炒2分钟让豆角每一根都充分裹到油后【注意最重要的来了】加2/3碗的水小火盖好盖子炖。
7
放入猪肉片炒熟即可。
8
油热倒入葱、蒜、辣椒爆香。
9
豆角摘段，备料葱、蒜、辣椒切碎。

制作小窍门

想要好吃就得少加水不停的掀盖子往锅里流水珠、（利用水蒸汽取水）不停的翻面，做出的才会更好。

本次制作《猪肉土豆炖豆角》所使用的厨具：电炖锅

菜谱标签：热菜家常菜

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