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今天做一款红丝绒旋风卷，颜色喜庆艳丽，整体超级厚实，但口感细腻绵柔，有颜值又美味。这次外皮又烤焦了，被我切掉了一层，不完美了ε=(´ο｀*)))唉。 ”
食材明细
美食特点
超级厚实红丝绒旋风卷，有颜值又美味，口感细腻绵柔。的做法步骤
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唯一遗憾的是这次外皮又没脱好，被我切掉了一层、不那么完美了ε=(´ο｀*)))唉
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我没冷藏定型所以奶油有些软了，但是这款巧克力奶油的口感超级好吃。
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切的时候刀最好用开水泡一下，这样切面看起来会更好看。
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提起油纸往前推，用手压着慢慢卷起来即可，用刮板帮助收紧呈圆形，然后放冰箱冷藏2个小时即可。
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取出放凉的面包胚，在收口处斜45°切一刀，这样包起来会比较圆。先均匀的抹一层奶油。然后在开始卷的地方把奶油抹成小山状，这样会更容易卷。
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单独取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至6分流动状态。
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趁面包胚放凉的时候，我们来做巧克力奶油馅，取白巧克力50克、淡奶油50克，放一起隔热水融化成液体，放一边备用。
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取出来后震一下去掉热气，趁热垫一张油纸，放在晾架上放凉。
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震两下去掉大气泡，然后入烤箱。烤箱170℃提前预热，烤制30左右分钟。
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用筷子按贪吃蛇游法绕S型。来回划拉，然后再转90°，再来回划一次。
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打发好的蛋清等分成4份，先一份加入原味面糊，一份加入红丝绒面糊，翻拌均匀。
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白砂糖100克分2-3次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的时候加入。
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接着我们打发蛋清，取出冷冻的蛋清8个，加入柠檬汁适量，先稍微打发一下。
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隔着一盆热水慢慢搅拌，面糊手摸上去稍微有一点热后，放一边备用。
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原味的面糊：筛入低筋面粉60克，搅拌均匀备用。红丝绒面糊：筛入低筋面粉55克，搅拌均匀备用。
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原味的面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，放一起拌匀。红丝绒面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，红丝绒液10滴，放一起拌匀。
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我们先分一下鸡蛋，鸡蛋8个（约400克），蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟备用。
制作小窍门
1、蛋清冷冻以后，会更容易打发，稳定型也好哦。
2、蛋糕胚一定要凉透了以后再抹奶油，如果有余温会把奶油融化掉。
3、我用的是28*28金盘，有点小了，可以用大一些的烤盘。
4、中间不加奶油也一样的好吃哦。
本次制作《超级厚实红丝绒旋风卷，有颜值又美味，口感细腻绵柔。》所使用的厨具：烤箱
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